食品包裝人的感覺參與設計以及塑料包裝材料安全基本要求

其一、食品包裝人的感覺參與設計
　　在食品包裝設計中人的感覺參與表現在，當消費者看到某種食品包裝上面的視覺語言要素時產生的心理聯想，聯想的同時再進行心理暗示從而產生生理反應的一系列感覺。這種感覺參與也可以理解為人的神經系統的反射行為，是人經過對萬物的認知和學習后天形成的反射?！巴分箍省本褪沁@種反射行為的解釋，人們看到梅子時根據以往對梅子味道的認識會產生相應的生理反應，看到的過程就是感覺參與的過程。食品包裝設計的視覺語言編碼應充分參考人的視覺、嗅覺、味覺、觸覺方面的感覺。
　　食品包裝中人的“視覺參與”。食品包裝中人的視覺參與為是否決定購買擔任重要角色。根據調查，生活中人的感官接受外界信息，大概80%是從視覺感官的，視覺感官接受信息量占其他感覺器官的絕大部分。視覺感知會讓人產生生理和心理的巨大變化。包裝設計在視覺上進行符合大眾消費心理的創意，吸引消費者駐足觀看的食品包裝的形象，是設計師需要重視并解決的任務。視覺語言各要素分別可以帶給消費者不同的視覺感受，在銷售環境中不同元素之間可以通過觀看商品包裝遠近距離的變化、貨架展示位置的變化等條件來判斷或者選擇購買商品。在距離商品包裝較遠時，色彩是視覺感官首先感知到的視覺要素，當消費者被醒目的色彩吸引觀看商品時，圖形要素才起到的傳達信息的作用，其次是文字要素，需要消費者更進一步閱讀商品信息。在這一方面最有代表性的是冰淇淋食品，它的存儲問題決定了其視覺語言各要素的定位及創意，冰淇淋現已經從兒童或者消夏食品轉變成為深受成年人歡迎的食品。哈根達茲在包裝設計方面尤其的表現手法，采用白色底上金色和棕色凸印技術來做統一的視覺識別，讓在冰淇淋食品中口味的選擇是表現對象，視覺感知的色彩給消費者的消費心理帶來的決策作用烈。利用色彩的心理暗示在冰淇淋包裝上運用冷色系，帶給需要的消費者愉悅的心理暗示。除了用顏色來區別不同口味之外，還運用誘人的圖片和詳細的文字來傳達食品信息。因為存儲在冰柜里的冰淇淋通常是被人從上往下看，所以頂部主標簽的視覺設計成為重要一環。那么，包裝設計的差異化使擺放在相同貨架上的兩種不同食品，產生突出的視覺效果，視覺語言的感知接受度較高，從而開始選擇購買行為?？梢?，食品包裝的視覺參與不僅與視覺語言各要素有直接的關系，視覺感知與視覺設計創意的形式及內容，也深受食品在銷售過程中的擺放位置和存儲方式的影響。
　　食品用塑料包裝袋因其良好的性能在食品包裝領域廣泛的應用。食品塑料包裝袋對內裝食品有隔氧、阻濕、保鮮、延長保質期等作用。
　　其二、塑料包裝材料衛生性的基本要求
　　1.塑料用基礎樹脂
　　用于生產食品包裝的塑料基體樹脂是高分子物質，若為單純塑料高分子材料，即使進入人體，也不會被吸收而產生毒害作用。但若其中的一些“雜質”，比如合成時反應不比如合成時反應不充分塑料中會殘留單體或低聚物，其相對分子量較小，或多或少具有的毒性，使用時這些小分子單體會向食品遷移，沉積到體內，積累到程度就會對身體造成不利的影響，即毒害作用。此外如單體不純以及對人體的催化劑超標等等，樹脂即變為“物質”，也因此而可能使塑料包裝材料，喪失良好的衛生性，因此在GB4806系列標準以及各國相關法規中，均明確了各材料中單體殘留量的要求，生產企業使用滿足GB4806.6-2016《食品安家標準食品接觸用塑料樹脂》規定要求的原料，以由原料給塑料包裝帶來的風險。
　　2.塑料用添加劑(助劑)
　　實際上，我們使用的塑料包裝材料通常是以高分子樹脂為基礎的復合材料，其中除了高分子樹脂之外，還有許多添加劑亦稱助劑，如果助劑是物質，其量超過塑料制品衛生標準的允許值，該塑料即為不適宜接觸食品的“”的塑料制品。
　　常用的幾種添加劑簡介：
　　為了塑料的加工性能和使用性能，在生產和加工過程中，會添加增塑劑、抗氧劑、穩定劑、潤滑劑、劑、膠粘劑和著色劑等各種化學助劑、添加劑等，這些添加劑也可能向食品中遷移，可能影響食品。如：
　　塑化劑：一般也稱增塑劑。增塑劑是工業上被廣泛使用的高分子材料助劑，在塑料加工中添加這種物質，可以使其柔韌性增強，提高塑料加工過程中流動性，更容易加工。塑化劑產品種類多達百余種，但使用最普遍的是稱為鄰苯二甲酸酯類(或鄰苯二甲酸鹽類亦稱酞酸酯)的化合物，但該類增塑劑被認為毒性加大，不宜用于食品包裝材料，生產食品用塑料包裝材料，應當選用毒性小的增塑劑如檸檬酸酯。
　　抗氧劑：抗氧劑是一類化學物質，當其在聚合物體系中少量存在時，就可延緩或聚合物氧化過程的進行，從而阻止聚合物的老化并延長其使用壽命。用于食品包裝的塑料包裝材料的抗氧劑，不僅本身應，而且還需要嚴格控制其純度。
　　穩定劑：塑料一般在較高溫度下進行加工，而且在使用過程中會受到陽光、紫外線的照射，因此，為了增加塑料的穩定性，通常在加工過程中加入穩定劑，光穩定劑以及紫外線穩定劑等添加劑，常用的穩定劑有金屬皂類、鉛鹽類、錫類等，鉛鹽、毒性較大的皂及錫類等穩定劑，都不允許用于食品包裝材料的生產。
　　其它如潤滑劑，劑等等助劑也慎重選用，我國對于食品用樹脂及添加劑采用“白名單”式的管理方式，即符合標準GB9685的要求。
　　膠粘劑：在塑料復合薄膜類包裝中，經常使用的材料。其中雙組分聚氨酯膠粘劑是復合包裝用膠粘劑的主流，選用時需注意其中所含的芳香族多異氰酸酯，若作為固化劑的甲苯二異氰酸酯會受熱分解產生甲苯二胺，甲苯二胺在歐盟禁用的致癌芳香胺之列。GB9683-1988《復合食品包裝袋衛生標準》及《食品相關產品生產許可實施細則(一)食品用塑料包裝容器工具等制品部分》中特別規定了甲苯二胺和特定遷移總量(以異氰酸酯根計)的限量要求。
　　由上述可見，許多包裝材料本身應當是的，但是由于在樹脂合成時殘存毒性成分及塑料包裝材料成型過程加入的助劑，導致其具有毒性，如果這些塑料包裝和食品直接接觸，就可能會有化學物質的遷移析出，或者降解產生的物質，給人體的健康造成不良影響。，因此強制性標準GB9685-2016《食品安家標準食品接觸材料及制品用添加劑使用標準》及衛計委的相關公告對食品接觸材料的添加劑做出了明確的要求，生產企業不允許使用標準和公告規定外的添加劑，如果確實需要則要獲得行政許可，并且添加劑的用量也需要滿足標準的要求，如此才能塑料包裝材料的性。